Acerca del Pulque

El pulque es una bebida ancestral mexicana fermentada alcohólica, del cual se tiene registro desde la época prehispánica (10,000- 8,000 a.C.) y que ha sido icónica para México acompañándolo a través de su historia.

Ésta se elabora a partir de diferentes especies de maguey del género agave, que tardan alrededor de 8 a 10 años para madurar y dar paso a la producción a la salvia obtenida de este llamado  “aguamiel”, que es un jugo azucarado en el que se pueden encontrar aminoácidos, fructosa, glucosa y que tiene un pH casi neutro, lo que lo hace un sustrato ideal para su fermentación por levaduras, bacterias etanólicas y lácticas, que en conjunto forman este maravilloso elixir, catalogada como bebida de los dioses “el  pulque”, que además de ser una bebida embriagante y refrescante tiene beneficios para la salud en los que diversos estudios científicos destacan contener vitaminas del complejo B, vitamina C, minerales como fósforo y hierro; aminoácidos como lisina y triptófano y principalmente su contenido de probióticos y prebióticos

Acerca de nosotros

Bienvenidos a Pulque Cuatro Grados, donde la tradición y la innovación se encuentran en cada gota. Fundado por Luis Martín Ortiz Mateos, un apasionado chef con una Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, nuestro negocio celebra la riqueza de la cultura mexicana a través de una bebida ancestral: el pulque.

Inspirado por la historia y la autenticidad de esta bebida milenaria, Luis ha elevado el arte del pulque al embotellarlo y formularlo de manera única, prolongando su vida útil hasta tres meses sin perder su esencia. Este proceso artesanal no solo preserva la frescura del pulque, sino que también nos permite compartir esta experiencia única con todos ustedes.

En Pulque Cuatro Grados, nos enorgullece ofrecer un viaje sensorial a través de sabores tradicionales mezclados con la innovación culinaria. Cada botella es una expresión de la pasión y dedicación que Luis ha invertido para traerles lo mejor de la tradición mexicana en cada sorbo.

Acompáñenos en este viaje lleno de sabores auténticos y descubra la magia de Pulque Cuatro Grados donde la herencia se fusiona con el presente para crear una experiencia de pulque que perdura en el tiempo.

¡Salud!